Людмила Собачкина

Что за гриб валуй, пожалуй, знают все грибники, но собирают его очень редко. Да так и раньше было, вот 55 лет назад Солоухин писал то же самое: У валуя странная судьба. В самых, так ска­зать, глубинах народа его не считают плохим грибом, а тем более поганкой, как это происходит с шампиньонами. Все знают, что валуй — съедобный гриб, и, однако же, почти никогда не берут. Валуй, бычок, кульбик (Russula foetens) - это гриб семейства сыроежковых, в переводе с латыни - сыроежка вонючая. Действительно, запах грибов не самый "вкусный" из грибных запахов, некоторым он напоминает запах машинного масла. Впрочем, взрослые раскрытые грибы уже мало кто собирает, обычно интересуют лишь маленькие шарообразные грибы, идущие в засолку. Снова цитата классика - Валуи хороши. Нужно только правильно их приготовить, что вовсе несложно. Два или три дня их мочат в холодной воде, меняя ее по крайней мере два раза в день, а затем солят с разными листьями и специями. Через два месяца они будут го

**Глава 1. Августовская роса. Тимоша просыпается** Утро в предгорьях Саянского кряжа началось не с душного июльского марева, а с прохладной седой дымки, пропитанной запахом увядающего разнотравья и близкой осени. Август давно перевалил за свою золотую середину, и тайга уже дышала приближающимися холодами, готовясь сменить изумрудный наряд на багряный. Окна в старой, но крепкой избе запотели изнутри, и по мутному стеклу, срываясь вниз, скатилась тяжелая, холодная капля, оставив за собой извилистый след. Анна Егоровна открыла глаза. В доме стояла та особенная, хрустальная тишина, которая бывает только далеко от городов и трасс. Лишь старинные ходики в углу, мерно и неумолимо отстукивали своё вечное «тик-так», словно сердце самого дома, да на кухне ровно и успокаивающе гудел старенький холодильник «Бирюса» — раритетный, видавший виды, но надежный, как штык, пока провода на столбах вдоль просеки целы и в розетке есть электричество. Анна Егоровна не спеша, по-стариковски, поднялась с высоко