наталья пивоварова

Домашний густой соус терияки с мёдом, чесноком и свежим имбирём

Ингредиенты
Соевый соус — 5–6 ст. л.
Сахар — 5–6 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Свежий тёртый имбирь — 2 ст. л.
Чеснок — 1 ст. л.
Крахмал — 1/2 ст. л.
Вода — 2 ст. л. (для крахмала)
Как приготовить
Чеснок измельчаю как можно мельче, а имбирь натираю на тёрке. Аромат сразу подсказывает, что получится настоящий терияки.
В небольшую кастрюлю вливаю соевый соус и добавляю сахар с мёдом. Перемешиваю до полного растворения сладких ингредиентов.
Отправляю в смесь чеснок и имбирь. Ставлю кастрюлю на небольшой огонь и неспешно прогреваю, не доводя до бурного кипения.
Крахмал развожу холодной водой до гладкой смеси. Вливаю тонкой струйкой в соус и сразу быстро перемешиваю венчиком.
Варю ещё пару минут, пока соус не станет густым и блестящим. Ложка начинает оставлять красивые дорожки на поверхности.
Снимаю кастрюлю с плиты и даю соусу немного остыть. После охлаждения он становится ещё гуще и насыщеннее.
Использую терияки для мяса, курицы, рыбы и овощей. Главное не пробовать слишком часто, иначе половина соуса исчезнет раньше ужина.