Ксения Степкина

Когда наступает настоящая жара, ни один лимонад не сравнится с бодрящим домашним квасом – ни по вкусу, ни по полезности! Расскажем, как сделать 3 вида домашнего кваса. Тот самый вкус из детства: темный, хлебный и в меру сладкий. 500 г ржаного хлеба нарежьте кубиками и запеките в духовке до темно-коричневого цвета. Залейте сухари 5 л кипятка, накройте марлей и оставьте на 6–8 ч. Процедите настой, добавьте 200 г сахара и 5 г сухих дрожжей. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 12–15 ч до появления активной пены. Разлейте по бутылкам, добавьте в каждую по 5–7 изюминок и уберите в холодильник на 2 суток для «дозревания». Несладкий, кислый и плотный, идеально подчеркивает вкус овощей. Смешайте 200 г ржаной муки, 50 г пшеничного или ячменного солода и 2 ст. л. сахара. Влейте немного кипятка, растирая массу до состояния густой сметаны. Дайте постоять 2–3 ч. Добавьте 3 л теплой воды и 3 г дрожжей. Оставьте бродить в теплом месте на 1,5–2 суток. Процедите, разлейте по бутылкам, охладите пере

Всем привет! Готовлю нежнейший пирог с меренгой и клюквой. Он очень мягкий, ароматный и вкусный! Я использовала клюкву, можно взять любые ягоды свежие или которые у вас есть в морозилке. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Муку необходимо просеять, добавим разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешаем, чтобы сухие компоненты распределились. 2. Добавляем куриные желтки и мягкое сливочное масло комнатной температуры. 3. Теперь перетираем руками всё в крошку, в конце добавляем сметану и замешивая тесто собираем его в шар. 4. Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем по донышку и бортикам. Форма у меня диаметром 23 см. Вилкой по всему донышку делаем отверстия. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут. 5. Клюкву смешиваем с корицей, крахмалом и сахаром. Перемешиваем и ставим на огонь. 6. Как только ягоды разморозились, измельчаем их толкушкой и снова ставим на огонь. Доводим до кипения, масса хорошо загустеет. 7. Дост

Здравствуйте, дорогие читатели! Добро пожаловать в мой сладкий мир – здесь я делюсь лучшими рецептами тортов, десертов и секретами кондитерского мастерства. 💖 Сегодня у меня для Вас настоящий шоколадный рай – мороженое, которое тает во рту! 🍫🍦 Оно настолько вкусное, что никто не поверит, что готовится без мороженицы и всего из трёх ингредиентов. Причём, на это уйдёт всего 5 минут Вашего времени! А хотите сделать это мороженое ещё вкуснее? Добавьте: 🔹 Шоколадную крошку – для хрустящей текстуры 🍫 🔹 Дроблёные орехи – для насыщенного вкуса 🌰 🔹 Сублимированные ягоды – для яркой кислинки 🍓 Попробуйте, и Вы забудете про магазинное мороженое! 😍 Делитесь впечатлениями в комментариях – Ваши отзывы вдохновляют меня создавать новые сладкие шедевры! 💖 В большой удобной емкости соединяем 300 г холодной вареной сгущенки и 40 г какао порошка (у меня алкализованный). Какао лучше добавлять через сито, разминая все слежавшиеся комочки. Все перемешиваем миксером до однородности. Добавляем

Часто бывает так: гарнир готов, а чего-то не хватает. В такие моменты на помощь приходят старые добрые подливки. С ними любое блюдо становится сочным, ароматным и по-настоящему домашним. Я подобрал для вас пять классических рецептов: от нежной грибной до сытной мясной подливки. Это простые и честные рецепты из доступных продуктов, которые помогут вам разнообразить привычные обеды и ужины. Листайте и выбирайте свой вкус на сегодня! Хочу поделиться с вами небольшим советом: если вы готовите подливку на основе сметаны или молока, старайтесь не доводить её до бурного кипения на сильном огне. Лучше всего томить на самом маленьком пламени - тогда соус получится идеально гладким и нежным. Лично мне больше всего по душе томатная подливка с фрикадельками - она очень сытная и отлично подходит к макаронам. А грибная подливка просто волшебно дополняет обычное картофельное пюре. Если эти заметки оказались вам полезны, пожалуйста, поддержите мою работу лайком и подпиской на канал. Ваше внимание оч

Сколько раз вы слышали фразу: «У меня свинина всегда получается сухой»? Если честно, каждый раз, когда вижу такие комментарии, удивляюсь. Потому что сама по себе свинина считается одним из самых сочных видов мяса. И если после приготовления она стала жесткой, значит почти наверняка была допущена ошибка. Я давно заметил одну интересную вещь. Многие готовы часами искать «идеальный рецепт», покупать дорогие специи и необычные соусы, но при этом забывают о самых простых правилах. Кто-то кладет мясо на холодную сковороду, кто-то запекает его при слишком высокой температуре, а кто-то разрезает сразу после духовки, выпуская весь сок на тарелку. Именно из таких мелочей складывается результат. Сегодня хочу поделиться блюдами, которые я готовлю уже много лет. Их объединяет одна важная особенность. Если соблюдать простые рекомендации, испортить их практически невозможно. Мясо всегда получается мягким, сочным и ароматным. 1. Запеченная свиная шея с чесноком и специями Если бы мне предложили ос

Это не так сложно, как может показаться. Но это та-а-ак вкусно, что стоит уделить чуть-чуть времени этому колдовству))) Ингредиенты: Процесс приготовления: 1. Настаивание вишни. Поместите вяленую вишню в небольшую миску, залейте коньяком (или альтернативным безалкогольным напитком для детского варианта). Накройте пищевой плёнкой и оставьте минимум на 12 часов (лучше на ночь) — так ягоды пропитаются ароматом. 2. Приготовление шоколадной массы. Мелко порубите шоколад и переложите в глубокую миску. В сотейнике доведите сливки до кипения, затем аккуратно залейте ими измельчённый шоколад. Тщательно перемешайте до полного растворения шоколада и получения однородной массы. Добавьте сливочное масло, размешайте до полного его включения в смесь. Остудите массу до комнатной температуры. 3. Охлаждение массы. Накройте шоколадную массу пищевой плёнкой (плёнка должна соприкасаться с поверхностью, чтобы не образовалась корочка) и уберите в холодильник минимум на 8 часов — за это время она загустеет и