Экзотика на тарелке: знакомимся с рыбой-попугай

Рыба‑попугай — обитатель тропических вод Индийского и Тихого океанов, чаще всего встречается возле коралловых рифов.

Своё название рыба получила из‑за строения челюсти, которая напоминает клюв попугая. Зубы расположены близко друг к другу и образуют две пластины. Окраска тела — ярко‑серебристая, плавники и хвост украшены полосами оранжевого и голубого цветов.

Пищевая ценность

Мясо рыбы‑попугая отличается умеренной жирностью и упругой текстурой.

Продукт содержит ненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердечно‑сосудистой системы, а также легкоусвояемый белок и минеральные элементы, в т. ч. кальций и фосфор, способствующие укреплению костей.

Где обитает

Ареал обитания — тёплые воды Индийского и Тихого океанов, преимущественно в зоне коралловых рифов.

Способы приготовления

Рыба‑попугай подходит для разных методов кулинарной обработки. Один из популярных вариантов — запекание в фольге с добавлением сливочного масла.