Раньше не любила, а теперь готовлю с удовольствием: маринованные... | Интересный контент в группе Просто с Марией

Раньше не любила, а теперь готовлю с удовольствием: маринованные мидии Это отличный вариант для приготовления салатов, закусок, и просто как самостоятельное блюдо. Лимон, входящий в состав маринада, мягко приглушает специфический аромат морепродуктов. Мидии получаются прохладными, нежными, с приятным сбалансированным вкусом. Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе! Необходимые ингредиенты: • Мидии варёно-мороженые — 500 г • Петрушка резаная — 2 ст. ложки • Лимон — 1 шт. (сок 30 мл и цедра) • Чеснок — 3 зубчика • Сахар — 1 ч. ложка • Соль — 1 ч. ложка • Паприка — 1 ч. ложка • Чёрный молотый перец — 1/4 ч. ложки • Растительное масло — 60 мл Как готовить: Первым делом подготавливаем мидии. Я покупаю варёно-мороженые морепродукты, поэтому подвергать их дополнительной тепловой обработке не нужно. Достаточно бережно разморозить мидии на полке холодильника, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу. Далее убираем водорослевые ножки (они же нити биссуса — это такие «ножки», которые нужны мидии для того, чтобы крепиться к твёрдым поверхностям). Знаю, что многие их не удаляют, но как по мне их лучше всё же убрать, тем более, что это легко сделать с помощью с самого обычного пинцета. Подготовленные мидии перекладываем в любую удобную для маринования ёмкость. У меня это банка с широким горлом. Далее мелко нарезаем петрушку и добавляем её к мидиям. Затем делаем тот самый маринад. Для его приготовления ошпариваем лимон кипятком, а затем снимаем с него цедру. Цедру кладём в ёмкость для смешивания, и сюда же добавляем сок половинки этого же лимона. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Соль, сахар, сладкую паприку и чёрный молотый перец. Вливаем растительное масло (у меня подсолнечное, но можно смешать с оливковым 1:1). Взбалтываем до получения однородной консистенции и переливаем в банку к мидиям. Убираем в холод на несколько часов (лучше на ночь) и можно пробовать. Это отличный вариант для приготовления салатов, закусок, и просто как самостоятельное блюдо. Готовьте, пробуйте, приятного аппетита!