Свернуть поиск
Фильтр
поделился публикацией
Мясо на сковороде сжимается и часто выходит сухим и жёстким? Я знаю, как сохранить сочность и нежность
Вы замечали, что когда жаришь курицу, свинину, нежирную говядину, продукт на сковороде сжимается и часто выходит сухим и жёстким? К счастью, есть много способов улучшить результат. Вот несколько советов, которые помогут сохранить сочность и нежность мяса при жарке. Размораживайте правильно Если мясо было заморожено, размораживайте его медленно в холодильнике. Быстрое размораживание (в микроволновке или под горячей водой) может привести к неравномерному нагреву и потере влаги. Доведите до комнатной температуры Перед жаркой достаньте мясо из холодильника за 20-30 минут (в зависимости от толщины). Это позволит мясу прогреться равномерно, что снизит шок от резкой смены температуры и, как следствие, сжатие волокон. Промокните насухо Обязательно тщательно промокните мясо бумажными полотенцами перед жаркой. Влага на поверхности мяса будет мешать образованию аппетитной корочки и заставит мясо «вариться» вместо жарки. Используйте достаточное количество жира Даже для нежирного мяса небольшое кол
Показать еще
10 комментариев
149 раз поделились
641 класс
- Класс
- Класс
поделился публикацией
Как пожарить рыбу на сковороде так, чтобы была с хрустящей корочкой. Секреты жарки от А до Я
Все знают что рыба очень полезна и вкусна в любом виде, вареная, запечённая, а жареная так вообще деликатес. Знаю, скажете что вредно есть жареную, но ведь вкусно, изредка можно, всё съеденное в меру не принесёт вреда организму, только пользу. Вы тоже так считаете?
Вот у меня например, муж рыбак и речная рыба у нас столе появляется частенько. Больше всего мы любим её в жареном виде, золотистую с хрустящей корочкой. Кстати, жареная рыба считается полезнее, так как достаточно быстро переваривается организмом.
Но пожарить рыбу вкусно не так-то просто, и далеко не у каждой хозяйки получается идеально, то разваливается, то не дожаривается, то не зарумянивается корочка и др. чтобы добиться отличного результата, нужно знать все тонкости приготовления и секреты. Вот сейчас я и собираюсь рассказать Вам о них. Может я не открою Америку, но знаю, что для многих хозяюшек, начинающих и даже опытных, эта статья будет очень полезна. Рыбу нужно почистить, удалить все внутренности, затем хорошо промыть
Показать еще
100 комментариев
566 раз поделились
6.7K классов
- Класс
Поделился фотографией
Поделился фотографией
Поделился темой
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
80
- Malaxova Tamaraстаница Преображенская (Киквидзенский район)
- Татьяна Хоружаяст. Преображенская
- Виктор Веремеевстаница Преображенская (Киквидзенский район)
346
- Беречь речь87401 подписчик
- Беречь речь30338 подписчиков
- Как вкусно готовить?2344996 подписчиков
- Зеленоградский приют для собак и кошек1436 подписчиков
- Покулинарим85505 подписчиков
Правая колонка