Вместо колбасы – Мясо, Рыба и Курица Су-Вид. Вкусная, сочная и полезная мясная нарезка

В вашу жизнь уже вошел су-вид? Какие белковые заготовки вы делаете?
В прошлом видео приготовления колбасы в домашних условиях без дорогих термокамер, коптилен и духовок мы затронули вопрос использования технологии су-вид как удобный инструмент для домашних заготовок. И сегодня я хочу подробнее и шире раскрыть эту область на примере мяса, курицы, рыбы и показать, что продукты приготовленные таким образом это вкусно, полезно, удобно и главное это все можно делать в заготовку, что позволяет экономить самый ценный ресурс – время.
Расскажу, как правильно подготовить и замариновать продукты для дальнейшего приготовления, расскажу при каких температурах и какое время готовить говядину, курицу и рыбу, чтобы максимально сохранить их вкус, сочность и пользу и конечно не оставлю вас без рецепта вкусной закуски.
Если вы искали рецепты полезных белковых заготовок или хотели попробовать что-то новое то этот пошаговый видео рецепт для вас!

Вам понадобится:
Телятина 1кг (10г соль, 3г перец черный, 20г масло растительное) – Обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, завакуумировать, готовить при 60С 4 часа

Куриная грудка 1кг (10г соль, 3г перец черный, Итальянские травы 2г) - завакуумировать, готовить при 70С 4 часа

Тунец 1кг (10г соль) - завакуумировать, готовить при 70С 4 часа

Соус тоннато:
Яйцо С1 1шт
Горчица 10г
Масло растительное 250г
Лимонный сок 10г
Каперсы 15г
Анчоусы 25г
Соль 5г
Сахар 5г
Оливковое масло 20г
Тунец консервированный 200г
Реклама. Erid: 2W5zFHgGiim ООО «ПОЛЯРОН» ИНН 6453083172

#мясо #рыба #колбаса #еда #кулинария #рецепт #тихон