Приготовление: Головку цветной капусты разберите на соцветия. В кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль по вкусу. Опустите в подсоленный кипяток соцветия цветной капусты. Отварите цветную капусту в течение 5 минут после повторного закипания воды. Отлейте в отдельную кастрюльку 4-5 ст. ложек капустного отвара. Затем откиньте соцветия капусты на дуршлаг и дайте остальному отвару стечь, а капусте остыть.В капустный отвар, который вы отлили, всыпьте 2 ч. ложки соли, сахар, влейте сок лимона и подсолнечное масло. Доведите маринад до кипения и проварите, пока соль и сахар не растворятся. Морковь почистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Петрушку промойте, обсушите и измельчите. В миске соедините цветную капусту, морковь и петрушку. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в миску с капустой, морковью и зеленью.Всыпьте красный молотый перец и молотый кориандр. Залейте овощи маринадом и перемешайте. Поставьте цветную капусту в маринаде в холодильник на 1 час, чтобы она промариновалась. За это время желательно пару раз перемешать, чтобы капуста мариновалась равномерно, так как маринад будет в основном на дне. Подавайте маринованную цветную капусту с морковью к столу в качестве холодной закуски. Приятного аппетита!