Юрий Увкин

Шарлотку приготовить не так легко: то яиц мало взбили, то мука подвела, и в итоге получается суховатый бисквит. Манник в этом плане — настоящий спаситель. Благодаря манной крупе пирог приобретает приятную зернистую структуру, которая идеально впитывает яблочный сок. В результате вы получаете не просто кекс, а настоящий влажный десерт, который остается свежим и на второй день. Для начала залейте 1 стакан манной крупы 1 стаканом кефира (комнатной температуры) и оставьте минимум на 30 минут. Манка должна набухнуть, иначе в готовом пироге крупинки будут неприятно хрустеть на зубах. Затем взбейте 2 яйца с 1 стаканом сахарного песка и щепоткой соли. Соедините яичную смесь с набухшей манкой, добавьте 100 г растопленного сливочного масла и 1 ч. л. разрыхлителя. Всыпьте 0,5 стакана просеянной муки. Возьмите 3–4 крупных кисло-сладких яблока, очистите их от сердцевины и нарежьте тонкими слайсами или кубиками. Смешайте яблоки прямо с тестом или выложите их сверху красивым веером. Смажьте форму мас

Иногда хочется чего-то такого… тёплого, сырного, чтобы прямо «с пылу с жару» и без лишней возни. Но, как только вспоминаешь про тесто, замес, раскатку — всё, желание резко пропадает. И, в какой-то момент я попробовала максимально упростить рецепт. И результат меня удивил! Потому что на вкус это получился вообще не «ленивый вариант». Здесь совпало всё: И главный бонус — это тот самый тянущийся сыр внутри. • кефир 1 стакан • яйцо 1 шт • мука 1 стакан (± немного) • сыр (лучше сулугуни или любой, который хорошо плавится) 120–150 г • соль щепотка • сода ½ ч. л. • не делаем огонь сильным, внутри должно всё пропечься • если готовить под крышкой, то сыр получается максимально тянущимся • можно добавить немного сливочного масла в конце и вкус становится насыщеннее И ещё момент: лучше есть сразу, пока горячие, тогда они вообще «улетают». Иногда самые простые рецепты оказываются самыми удачными. Без сложностей, без лишних шагов — просто быстро, вкусно и понятно. И да, такие блюда обычно становятс

Знаете, есть рецепты, которые приходят в твою жизнь случайно, а остаются навсегда. Со мной именно так произошло с маринованными яйцами по-корейски. Впервые попробовала их у подруги на даче лет пятнадцать назад. Тогда я смотрела на эти необычные коричневые яички и думала: «Что же это такое?» А когда попробовала – влюбилась с первого кусочка! Помню, как удивилась, узнав, что готовятся они элементарно. Никаких сложных манипуляций, никаких редких продуктов. Всё настолько просто, что даже мой муж справляется с этой закуской без моей помощи. А это, поверьте, показатель! Яйца куриные - 10 шт. Перец свежий - 35 г Лук зеленый - 35 г (4-5 шт) Чеснок - 1-2 зубчика Маринад: Вода очищенная - 400 мл Соевый соус - 200 мл Сахар - 1 ст.л Главное в этом рецепте – правильно приготовить маринад. Я беру кастрюльку, наливаю туда холодную очищенную воду 400мл, добавляю соевый соус – 200мл Затем кладу сахар – две чайные ложки. Кому-то может показаться, что сахара многовато, но поверьте, без него вкус пол

Иногда самые вкусные рецепты приходят к нам совершенно случайно. Так произошло и со мной. Казалось бы, за жизнь перепробовала сотни салатов: классические, праздничные, быстрые на каждый день. Но именно в 50 лет я впервые попробовала салат с красивым названием «День и ночь», и он буквально покорил меня с первой ложки. Я попробовала его в гостях у подруги. Сначала даже не обратила на него особого внимания — обычный салат с курицей. Но стоило попробовать, как сразу стало понятно: вкус совершенно особенный. Нежная курица, сладкие ананасы, мягкие яйца и хрустящие орехи создают удивительное сочетание. А майонез объединяет все ингредиенты в гармоничный, насыщенный вкус. Подруга призналась, что этот салат подают во многих ресторанах, просто иногда под другими названиями. Секрет — в идеальном балансе сладкого, солёного и нежного вкуса. Теперь я готовлю его на каждый праздник, и он всегда исчезает со стола первым. Название появилось из-за контраста ингредиентов. Светлые слои курицы и яиц нап

5 разных вариантов. И даже духовку включать не придется! Просто готовить, а вкус замечательный. Вкус у них отличается за счет разной основы. Будут пирожные рафаэлло, наполеон, шоколоданые, овсяные и творожные. Выбирайте любой вариант и наслаждайтесь вкусом! 1. Пирожное наполеон. Крем для этих пирожных состоит всего из 2 продуктов. Сметану (300 г) выкладываем в миску и добавляем вареную сгущенку (150 г). Сметану лучше брать густую (у меня 25%). Перемешиваем венчиком. Блендер не используем, иначе крем станет жидковатым. Крем получается густой, в меру сладкий с приятной кислинкой от сметаны и очень вкусный. Если используем сметану 20%, крем будет менее густым, тогда больше добавим печенья. Для приготовления используем любое печенье из слоеного теста, у меня печенье ушки с корицей. Печенье небольшими порциями крошим в подготовленный крем и перемешиваем. Таким образом мы контролируем густоту массы. Как только она станет густой, печенье больше не добавляем, у меня ушло 230 г. Смесь накрывае

Тихий воскресный вечер, аромат свежей выпечки и чашка горячего чая… Знакомое ощущение уюта? Сегодня мы создадим его сами, но не просто испечем пирог, а напишем съедобную картину. Знакомьтесь — манник «Пятнашки». Это не просто десерт, это процесс и восторг от результата, где каждый кусочек — с уникальным мраморным узором. Забудьте о сухих и пресных коржах. Наш герой — нежный, влажный, пористый и до неприличия красивый. Он идеально подойдет к утреннему кофе, станет звездой вечерних посиделок и доказательством того, что вы — настоящий творец на кухне. Соберите на столе всё необходимое. Нам понадобится: Для основы: Для сладкой части: Для финала: В глубокой миске соединяем кефир, манку, соду, лимонную кислоту и соль. Аккуратно перемешиваем и… оставляем. На 20–30 минут. Это время тишины. Время, когда манка впитывает влагу и набухает, превращаясь в нежнейшую основу нашего будущего шедевра. Зачем нужна лимонная кислота? Секрет идеального теста Многие пропускают этот шаг, а потом удивляются лег