Куличи Нереально Вкусные и Нежные как Облако
Они выглядят потрясающе и пахнут просто великолепно! Пеку пасхальные краффины по этому рецепту уже несколько лет и каждый раз радуюсь результату! Готовить это тесто — одно удовольствие. Тесто получается мягким и не липким, так что с ним легко справится даже новичок.Ингредиенты:
– мука — 600 г
– теплое молоко — 250 мл (можно регулировать по консистенции теста)
– соль — 0,5 ч.л
– сахар — 150 г
– ванильная эссенция — 1 ст.л
– сухие дрожжи — 1 ст.л (6-7 г) или свежие дрожжи — 20 г
– желтки — 3 шт
– сливочное масло — 60 г
– растительное масло — 2 ст.л
– сливки (30%) — 60 мл
– сухофрукты (черный и белый изюм, курага, алча) — 400 г
– ликер — 3 ст.л
Важно! Сухофрукты в краффинах занимают больше места, чем в обычных куличах, и могут быстро испортиться. Чтобы этого избежать, замочите их заранее в алкоголе. Это не только дезинфицирует сухофрукты, но и делает их мягче и вкуснее. Алкоголь помогает сохранить выпечку дольше благодаря сочетанию с сахаром. Лучше всего для этого подходят ром, коньяк, бренди, ликер или крепленые вина, такие как херес.
Дополнительно:
– сливочное масло для прослойки — 40 г
– для смазывания краффинов: желток — 1 шт + молоко — 1 ч.л
Уверена, у вас все получится! Желаю удачи и вкусной выпечки!
05:03
Комментарии 10