Упругие маринованные грибочки в ароматном кисло-сладком рассоле
💬
Ингредиенты
Шампиньоны — 1,5 кг
Вода — 1 л
Сахар — 50 г
Соль — 4 ч. ложки
Уксус 9% — 120 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Душистый перец — 6 горошин
Как приготовить
1. Грибы перебираю, подрезаю ножки и тщательно промываю. Мелкие оставляю целыми, а крупные разрезаю на две или четыре части.
2. Складываю грибы в кастрюлю, заливаю водой и варю 10 минут после закипания. Пену снимаю, в банках она нам не нужна.
3. Для маринада кипячу литр чистой воды. Добавляю сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и душистый перец.
4. Перекладываю грибы в кипящий маринад. Варю на небольшом огне около 15 минут, иногда аккуратно перемешивая.
5. Вливаю уксус и готовлю ещё 2–3 минуты. Пробовать горячий маринад ложками не советую, язык нам ещё пригодится.
6. Раскладываю грибы с маринадом по чистым банкам. Остужаю их вертикально и убираю в холодильник.
Этот вариант предназначен для холодильника.
Варенье без варки из клубники
🍓
Когда клубника пахнет летом, совсем не хочется долго стоять у плиты. Этот простой способ позволяет сохранить свежий вкус ягод, их аромат и красивый цвет. Получается густое, яркое и невероятно вкусное лакомство.
Ингредиенты
🍓 Клубника — 1 кг
🍚 Сахар — 1 кг
🍋 Лимонная кислота — 1/3 ч.л. (по желанию)
Как приготовить
Клубнику переберите, удалите хвостики и аккуратно промойте. Затем хорошо обсушите ягоды.
Переложите клубнику в большую миску и слегка разомните толкушкой или оставьте часть ягод целыми.
Засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте на несколько часов, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте лимонную кислоту для более яркого вкуса и дополнительного сохранения цвета.
Разложите варенье по заранее простерилизованным сухим банкам. Сверху можно насыпать тонкий слой сахара.
Закройте крышками и храните в холодильнике или прохладном погребе
ЭТА ТЫКВА ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ
Яркие кусочки тыквы пропитываются сладким цитрусовым сиропом и становятся нежными, сочными и очень ароматными.
Апельсин добавляет приятную сладость, а лимон — лёгкую кислинку. Десерт простой, но вазочка обычно пустеет подозрительно быстро.
Нам потребуется Апельсин добавляет приятную сладость, а лимон — лёгкую кислинку. Десерт простой, но вазочка обычно пустеет подозрительно быстро.
Очищенная тыква — 1,5 кг
Сахар — 500 г
Апельсин — 1 крупный
Лимон — 1 штука
Вода — 150 мл
Ванильный сахар — 10 г
Готовим пошагово
Тыкву мою, разрезаю и ложкой убираю семена вместе с мягкими волокнами. Срезаю жёсткую кожуру, а мякоть взвешиваю уже в очищенном виде. Нарезаю её кубиками примерно по 2,5–3 сантиметра. Стараюсь делать кусочки похожего размера, чтобы они приготовились одновременно. Слишком
Румяные жареные кабачки с чесноком и свежим укропом на сковороде
Чеснок и свежий укроп превращают обычные кабачки в ароматную закуску.
Подготовьте продуктыМолодые кабачки — 800 г
Пшеничная мука — 5 ст. ложек
Чеснок — 4 зубчика
Свежий укроп — 20 г
Соль — 1 ч. ложка
Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки
Растительное масло без запаха — 80–100 мл
Пошаговое приготовление
Беру молодые кабачки с тонкой кожицей и плотной мякотью. Хорошо промываю их, вытираю полотенцем и срезаю кончики. Кожицу не снимаю, она помогает кружочкам держать форму. Нарезаю кабачки поперёк ломтиками толщиной около 7 миллиметров, стараясь делать их одинаковыми. Слишком тонкие кружочки быстро пересохнут и потеряют Самая вкусная хреновина на зиму
Хреновина получается густой, ароматной и по-хорошему огненной. Свежие помидоры смягчают остроту хрена, а чеснок делает вкус насыщенным. Готовлю её без варки, поэтому сохраняется свежий вкус овощей. Для зимнего запаса часть соуса держу в холодильнике, а остальное замораживаю.
Румяные драники из кабачков с хрустящими краями, чесноком и свежим укропом
Главное — хорошо отжать кабачки, а дальше сковорода всё сделает сама.
Необходимые продукты• Кабачки — 800 г
• Яйца — 2 штуки
• Пшеничная мука — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежий укроп — 20 г
• Соль — 1 чайная ложка
• Чёрный молотый перец — 1/3 чайной ложки
• Растительное масло — 4–5 столовых ложек
• Сметана для подачи — 150 г
Способ приготовления
1. Кабачки мою, обсушиваю и срезаю кончики. Молодую нежную кожицу не снимаю. У зрелых плодов удаляю грубую кожуру и крупные семена. Натираю мякоть на крупной тёрке, посыпаю половиной соли и перемешиваю. Оставляю на 10–15 минут, чтобы кабачки отдали сок. Тёрку беру без
Эти мapинoвaнныe oгуpчики нe дoживут у вac и дo Hoвoгo гoдa
Это холодильный вариант, поэтому хранить банки нужно только в холоде.Небольшие огурцы — 1,2 кг
Красный сладкий перец — 100 г
Жёлтый сладкий перец — 100 г
Чеснок — 6 зубчиков
Зонтики укропа — 4 штуки
Чёрный перец горошком — 12 штук
Семена горчицы — 1 чайная ложка
Соль для засолки — 35 г
Сахар — 60 г
Для маринада с уксусом 5%:
Вода — 525 мл
Столовый уксус 5% — 525 мл
Или для маринада с уксусом 9%:
Вода — 758 мл
Столовый уксус 9% — 292 мл
Из указанного количества получается примерно 2 литровые банки.
Как приготовить
1. Огурцы перебираю, мою и заливаю холодной водой на 3 часа. Благодаря этому они п
Кабачковые рулетики со сливочным сыром, чесноком и укропом
Ингредиенты
Молодые кабачки — 3 штуки Сливочный сыр — 250 г Твёрдый сыр — 100 г Сметана — 1 столовая ложка Чеснок — 2 зубчика Свежий укроп — 1 небольшой пучок Растительное масло — 2 столовые ложки Соль — около ¾ чайной ложки Чёрный молотый перец — ⅓ чайной ложки
ПриготовлениеКабачки промываю, вытираю и срезаю только кончики. Кожицу совсем не снимаю. Нарезаю плоды вдоль тонкими пластинами толщиной около 3 мм. Удобнее работать длинным острым ножом или овощерезкой. Крайние неровные полоски откладываю для другого блюда, а для рулетиков выбираю широкие и целые ломтики.
Раскладываю кабачковые пластины на доске
Салат «Тёщин язык» из кабачков в густой томатно-перечной заливке
Название у салата грозное, но остроту легко подобрать под свой вкус.
ИнгредиентыКабачки — 3 кг
Сладкий перец — 500 г
Чеснок — 100 г
Томатная паста — 400 г
Растительное масло — 200 мл
Сахар — 150 г
Соль — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 100 мл
Приготовление
1. Банки и крышки мою горячей водой с содой, тщательно ополаскиваю и ошпариваю. Кабачки и сладкий перец тоже хорошо мою. У перца удаляю плодоножки, семена и светлые перегородки. Чеснок очищаю от шелухи. Все овощи обсушиваю. Кастрюлю выбираю объёмную, потому что овощей будет много.
2. Молодые кабачки оставляю с кожицей. У зрелых плодов снимаю грубую кожуру и полностью
загрузка
Показать ещёДополнительная колонка
О группе
Кулинария и рецепты
- Москва
Скрыть информацию
Правая колонка