Запекаем мясо правильно: секреты идеальной прожарки

Все мы любим запеченное в духовке мясо. По традиции, это одно из главных блюд на любой праздничный стол. А чтобы ваше блюдо получилось сочным, ароматным и идеально прожаренным, можете воспользоваться моими рекомендациями. На картинке я собрала для вас памятку по времени и температуре запекания для разных видов мяса: курицы, индейки, свинины, говядины, баранины и утки.

Важно: Время и температура — это лишь ориентиры. Духовки у всех разные, и размер куска мяса тоже влияет на результат. 

Лучший способ проверить готовность — использовать кулинарный термометр. Воткните его в самую толстую часть мяса, не касаясь кости.
Внутренняя температура должна быть:
Курица, индейка, утка: 74-75°C
Свинина, говядина (well-done): 70°C
Баранина: 65-70°C

Не забудьте дать мясу "отдохнуть" 10-20 минут после того, как достанете его из духовки. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему куску.

А я желаю всем добра и вкусного мяса. С любовью, Алена "Мама готовит"