Nabezhda)))) ))

Блинчики «Рафаэлло» с творожно-кокосовой начинкой

Эти блинчики получаются очень нежными, а начинка напоминает вкус знаменитых конфет. Ингредиенты: Для теста: Яйца — 2 шт. Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Кефир — 200 мл Кипяток — 200 мл Сода — 1/4 ч. л. Мука — 150 г (просеянная) Растительное масло — 30 мл Для начинки: Творог — 1 пачка (около 180-200 г) Кокосовая стружка — по вкусу (примерно 2-3 ст. л.) Сгущенное молоко — по вкусу (для сладости и консистенции) Дробленый миндаль — по желанию Способ приготовления: Подготовка основы теста: В глубокой миске соедините 2 яйца, соль и сахар. Взбейте миксером до появления легкой пены. Добавление жидкостей: Влейте в смесь кефир. Затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте крутой кипяток. Масса должна сильно вспениться — именно поэтому важно использовать глубокую посуду. Сухие ингредиенты: Добавьте соду и постепенно всыпьте просеянную муку. Тщательно перемешайте миксером или венчиком, чтобы не было комочков. Завершение теста: Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Дайте тесту немного «отдохнуть». Выпекание: Смажьте сковороду маслом (только перед первым блином). Выпекайте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Приготовление начинки: В отдельной миске смешайте творог, кокосовую стружку и сгущенное молоко. По желанию добавьте дробленый миндаль для хруста. Перемешайте до однородной сладкой массы. Сборка: На край блинчика выложите порцию начинки, распределите её и плотно сверните блинчик в трубочку (или конвертиком). Подача: Перед подачей полейте блинчики сверху сгущенным молоком и украсьте миндалем. Приятного аппетита!