Александр Симанов

Берёшь горбушу, а на выходе получается сёмга

Как известно, горбуша — рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче — кусочки получаются аккуратнее.
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1 л — 4–5 ст. л. соли.
Если очищенный картофель всплывёт в растворе — готово.
Рыбу положить на 5–8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом п

Подруга из Грузии фирменным рецептом поделилась. Теперь готовлю эту закуску в сезон по 50 банок

Ингредиенты:
■ Баклажаны 1.5 кг,
- Болгарский перец - 3 шт.;
■ Острый перец - шт.;
- Чеснок - головка;
-
Укроп - 1% пучка;
- Петрушка - 1% пучка;
- Кинза - 1% пучка;
- Базилик - 12 пучка
• Растительное масло - 150 мл;
-
Вода - 350 мл;
■
Соль - 2,5 ч.л.;
- Сахар - 1,5 ст.л.;
■ Уксус 9% - 3,5 ст.л.
Подготовка перцев и чеснока:
В блендере измельчите очищенный сладкий перец, острый перец и зубчики чеснока до однородной массы.
Подготовка зелени:
Мелко нарежьте базилик, кинзу, петрушку и укроп. Смешайте зелень с массой из перцев и чеснока.
Подготовка баклажанов:
Обрежьте плодоножки у баклажанов и наре