Елена Полякова- Канищева

Сочная, свекольно-сладкая, душистая - с истинно-свекольным ароматом. Настоящая свекла. И не надоедает она, сколько не приготовь. На стол поставить в салатнике, с любыми блюдами разлетается. Все готовят такую свеклу, и все готовят по-разному. А у меня есть метод трех “Не”. Метод предельно прост, и в этой простоте - весь вкус. Не нужно усложнять, не любит сложностей свеколка. Она любит простой, ясный подход - и простые методы. А рассказывать-то долго не придется - быстрее приготовить эту свеклу, чем описать процесс. 1) Отварить свеклу до готовности. Залить холодной водой очистить. Такое охлаждение полезно: поговаривают, и размягчают жестковатую свеколку, и поиогают ее моментально очистить. А это уже проверенный метод. А еще лучше запечь свеклу: на вкус более сахаристая, не разваренная. Для этого оборачивают в фольгу, в два слоя, оставляя между ними пространство для воздуха. И запекают до готовности. 2) Охлажденную свеклу натереть на терке. Если есть запас терпения, можно и соломкой нарез