Екатерина Попова

Здравствуйте, мои дорогие! Среди всех домашних заготовок есть рецепты, которые однажды появляются на кухне и остаются в семье на долгие годы. Именно так произошло с этими огурцами в томатном соке. Когда-то я относилась к такому способу консервации с осторожностью. Казалось, что всё слишком сложно и результат может не оправдать ожиданий. Но однажды всё-таки решилась попробовать — и теперь каждый сезон обязательно закрываю несколько десятков банок. Самое удивительное, что зимой первыми заканчиваются не сами огурцы, а томатный сок. Он получается настолько ароматным, густым и насыщенным, что домашние выпивают его буквально по стаканам. А огурчики остаются плотными, хрустящими и приобретают особенный кисло-сладкий вкус с приятными пряными нотками. Такая заготовка прекрасно подходит к картофельному пюре, мясным блюдам, домашним котлетам и даже обычной жареной картошке. А на праздничном столе баночка таких огурчиков всегда вызывает интерес у гостей. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Огурцы тща

Очень вкусная, хрустящая маринованная капуста "Пелюстка". Это отличная бюджетная закуска из капусты, свеклы и чеснока. Подойдёт как на праздничный стол, так и для простого домашнего ужина или обеда. Ярко-розовая, красивая закуска напоминающая лепестки роз, капуста получается кисло-сладкая и очень хрустящая. Хранится такая капуста может, достаточно долго в холодильнике. Рецептов приготовления капусты "Пелюстки" существует очень много, я уже много лет готовлю капусту по этому рецепту. Ингредиенты: Маринад: Вода - 1 литр Сахар - 4 ст. л\ Соль - 2 ст. л Уксус 9% - 80 мл Лавровый лист -1-2 шт Приготовление: Капусту хорошо промыть. Выбирайте для маринования крупные кочаны примерно 1200-1500 кг. Капусту разрезаем сначала пополам, а затем каждую половину на квадраты толщиной 3 на 3 см. Свеклу также хорошо очистить, промыть и нарезать на тонкие кружочки. Также свеклу можно нарезать крупной соломкой. Дольки чеснока нарезаем тонкими пластинками. Для маринования нам понадобится трех л

Курица — моё кулинарное спасение. Гости нагрянули? Курица. Вечером нет сил? Курица. Хочется сытного и домашнего? Ну вы поняли. 😊 Я просто собрала 5 рецептов, по которым сама готовлю. Всё работает, всё вкусно. Курица с картошкой в духовке, курица в соусе на сковороде, куриное филе, рулетики в беконе и даже почти плов в рукаве. Выбирайте, что по душе. По этому рецепту я готовлю, когда вообще нет времени думать. Закинул в духовку — и забыл. Режу лук тонкими полукольцами и чеснок через пресс. Кидаю к курице. Туда же паприку, травы, соль, перец. Мну руками, чтоб лук сок пустил. Вливаю кефир, мешаю. Картошку режу дольками, тоже туда. Ещё раз мешаю, накрываю и оставляю на пару часов — пусть маринуется. Противень мажу маслом, выкладываю всё это хозяйство. В духовку при 200° на час. Мясо тает во рту, серьёзно. Кефир делает своё дело — курица нежная-нежная. Простой рецепт, но такой вкусный, что гости всегда просят добавки. Для соуса: Курицу солю, перчу, посыпаю паприкой. Мешаю. Сковороду грею н

Здравствуйте, дорогие мои! Знаете, бывают такие рецепты, которые сначала делаешь «на пробу», потом — «впрок», а через пару лет уже приходится закупать ящики овощей и кастрюли побольше. Вот эта баклажанная закуска — именно такая. Каждый год закрываю не меньше 70 банок, и всё равно остаюсь с мыслью: «Ну почему я не сделала ещё?» Потому что зимой достать баночку, открыть, вдохнуть аромат лета и подать к столу — это просто счастье. Гости в восторге: «Что это у тебя такое вкусное?», «А можно рецепт?», «Так просто? Не верю!» Но да, всё именно так. Просто, вкусно, надёжно — проверено годами и десятками банок. Ингредиенты: Как готовить: Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 20–30 минут, чтобы вышла горечь. Затем отжимаем и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Можно на минимуме масла, если не хотите жирную закуску. В кастрюлю наливаем воду (примерно 1 литр), добавляем соль, сахар, масло. Как закипит — бросаем туда нарезанный болгарский и острый перец. Варим 5 минут. Подго