Галина Андросова(Точеная)

Тесто мягкое, слоистое, чуть хрустящее снаружи и нежное внутри. Без яиц, без молока, при этом отлично держит форму, не крошится и не превращается в резину на следующий день. Выпечка получается недорогой, но вкусной и ароматной – сливочная «кокосовость» очень заметна. Конечно, можно менять начинку по вкусу, но эта – самая беспроигрышная! Готовится печенье быстро: от замеса до выпечки – меньше часа. Удобно брать с собой, удобно давать детям, удобно хранить. Получается чуть меньше 20 штук. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём 250 г творога (лучше не кисловатого), кладём в миску и добавляем 80 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Масло не топим, не даём растаять – это важно. Разминаем вилкой до однородной массы. Всыпаем 1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли и большую часть муки (всего нужно 180 г). Остальную муку досыпаем постепенно, ориентируясь по тесту – оно должно стать мягким, эластичным, не липким. Делим тесто пополам. Первую часть раскатываем в прямоугольник т

Мои любимые печеньки – очень нежные, воздушные, слоеные да и готовятся  легко и просто. Попробуем? Ингредиенты: 350 г муки (может понадобится чуть больше или чуть меньше) 400 г творога 200 г сливочного масла или маргарина 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 1/3 – 1/4 ч. ложки соды сахар по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте муку с разрыхлителем и негашеной содой. Добавьте холодное нарубленное масло или маргарин. Как вариант масло можно натереть на крупной терке. Разотрите муку и масло в крошку. Разомните творог в однородную массу. Добавьте к творогу масляно – мучную крошку и быстро замесите тесто. Долго месить – вымешивать тесто не нужно, достаточно просто добиться однородности. Поскольку мука и творог везде разный, в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получается излишне  мягким и липким). В случае очень сухого творога имеет смысл начать замешивать тесто с меньшим количеством муки, т.е. взять, например, 300 г и при необходимости добавить. Замешанное тест