Светлана Строева (Володина)

Кажется, что может быть проще борща? Нарезал всё подряд, бросил в кастрюлю — и готово. Однако именно из-за такого подхода у многих блюдо получается серым, мутным, с кислым привкусом и жесткими овощами. Вопрос не в количестве свеклы или качестве мяса. Вопрос в последовательности. Одна и та же ошибка повторяется на тысячах кухонь: хозяйки кидают зажарку слишком рано. Или картошку вместе с капустой. Результат — вместо наваристого яркого супа получается невнятное варево. Сегодня разберем точный порядок действий, который гарантирует результат. Никаких сложностей. Только причины и следствия. В борще три главных компонента: картофель, капуста и зажарка (лук, морковь, свекла, томат). У каждого свой характер. Картошка любит долгую варку в обычной воде. Капусте нужно 15–20 минут в кипящем бульоне без кислоты. А зажарка, особенно если в ней есть уксус или томатная паста, полностью меняет среду. Кислота, которую вы добавляете для яркого цвета свеклы, не дает картофелю развариваться. Крахмал в кисл

Пышные оладьи на кефире – это блюдо, которое станет настоящим украшением вашего завтрака или полдника! Мягкие, нежные внутри и с румяной корочкой снаружи – они тают во рту и оставляют приятное послевкусие. Этот рецепт проверен многими, и, как говорят отзывы, успех гарантирован с первого раза, даже если до этого оладьи у вас никогда не получались. Рецепт: Кефир – 250 мл. Вода – 40 мл. Яйцо – 1 шт. Мука – 240 гр. Сахар – 3ст.л. Соль – 1/2ч.л. Сода – 1/2ч.л. Масло растительное – для жарки СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В кефир наливаю воду и ставлю на огонь, нужно подогреть до 40 градусов. Кефир может начать сворачиваться, ничего страшного так и должно быть. Снимаем с огня и добавляем соль, сахар, и разбиваем 1 яйцо. Теперь добавляем просеянную муку, перемешиваем и только теперь добавляем соду и перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно густым, оно не должно стекать с ложки, а сползать. Иногда кефир бывает не кислый, чтобы быть уверенной, что сода погасилась, я добавляю капельку лимонного со

Без уксуса, кефира и минералки! Майские праздники на носу, а значит, пора открывать сезон шашлыков. Покажу идеальный маринад для шашлыка. По этому рецепту мясо получается невероятно нежное, сочное и по-настоящему вкусное. При этом все готовится очень просто и легко. Я перепробовала много вариантов, но этот для меня — лучший. Он не перебивает вкус самого мяса, а только выгодно его подчеркивает. Даже если вы никогда не считали себя мастером шашлыка, по этому рецепту у вас получится шикарный шашлык. Расскажу, как готовить шашлык на мангале. И еще покажу способ приготовления мяса, если вдруг не получится выбраться на природу. Поверьте, вкус будет максимально приближен к настоящему шашлыку! Ингредиенты Инструкции 1. Для приготовления берем свиную шейку или лопатку без кости, как у меня. Главное, чтобы лопатка была яркая, красная и с жирком. Такое мясо всегда получается сочное и нежное (проверено годами). 2. Репчатый лук нарезаем не очень тонкими полукольцами и отправляем в глубокую миску