Тереза шилак

МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ Нежный домашний торт с очень «богатым» вкусом

Друзья, этот медовик — настоящая находка Медовые коржи идеально сочетаются с кислинкой чернослива, хрустящими орешками и воздушным сметанным кремом. Получается очень гармоничный, мягкий и пропитанный торт Ингредиенты Для коржей: — мука — 2 стакана — кефир — 2 стакана — сахар — 2 стакана — мёд — 2 ст. л. — яйца — 2 шт — сода — 1 ч. л. — уксус — для гашения Для начинки: — чернослив — 100 г — изюм — по вкусу — орехи грецкие — горсть — шоколад тёмный — 50 г Для крема: — сметана жирная (20–25%) — 800 г — сахарная пудра — 100–150 г Приготовление Сначала готовлю тесто. Яйца растираю с небольшим количеством сахара до лёгкой пены. Затем вливаю кефир, добавляю оставшийся сахар и перемешиваю. Мёд слегка подогреваю до жидкого состояния и ввожу в массу. Соду гашу уксусом и тоже добавляю в тесто. Постепенно всыпаю просеянную муку и вымешиваю мягкое однородное тесто без комочков. Делю его на 2 части, выливаю в формы и выпекаю в разогретой до 180°C духовке примерно 30–40 минут. Готовность обязательно проверяю деревянной шпажкой. Полностью остывшие коржи разрезаю ещё на 2 слоя — в итоге получается 4 медовых коржа. Теперь начинка. Чернослив и изюм заливаю горячей водой на 10 минут, затем обсушиваю. Чернослив нарезаю кусочками. Орехи рублю ножом или слегка измельчаю блендером. Для крема взбиваю холодную густую сметану с сахарной пудрой до воздушной консистенции. Собираю торт: каждый корж щедро смазываю кремом, посыпаю черносливом, изюмом и орехами. Верх и бока тоже покрываю кремом. Убираю медовик в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь — тогда он станет особенно мягким и пропитанным. Полезные советы от меня Чем жирнее сметана — тем стабильнее и вкуснее крем. Чернослив можно замочить не в воде, а в крепком чае или коньяке — вкус будет ещё интереснее. Если коржи получились суховаты — слегка пропитайте их сладким чаем или сиропом. Орехи лучше подсушить на сковороде — аромат станет ярче. Частые ошибки Добавлять горячий мёд в яйца — они могут свернуться. Не остудить коржи — крем начнёт таять. Взбивать тёплую сметану — крем будет жидкий. Мало времени на пропитку — торт получится плотным. Напишите в комментариях ваши способы приготовления медовика — будем пробовать! И обязательно присылайте фоточки 😍 🌹 Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела 😘