Валентина Тришина02

Кружевной пасхальный краффин — это нежная, воздушная выпечка с тонкими слоистыми завитками, ароматом цитрусовых и ванили, украшенная изюмом или цукатами. Идеальное сочетание кулича и круассана: снаружи румяный и хрустящий, внутри — мягкий, как облако. Для теста: мука - 500г молоко - 150мл сахар - 160г яйца куриные - 1шт. яичные желтки - 2шт. сливочное масло - 60г дрожжи сухие - 7г сахар ванильный - 1ч. л. апельсиновая цедра - 1по вкусу апельсиновый сок - 50мл растительное масло - 1ст. л. соль - 0,5ч. л. сахарная пудра (для украшения) - 1по вкусу Для начинки: изюм без косточек - 100г сливочное масло - 60г Пригоотовление теста: в теплое молоко добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены. В глубокой миске взбейте яйцо, желтки и оставшийся сахар до пышности. Добавьте апельсиновый сок, цедру, ванильный сахар и растопленное сливочное масло, перемешайте. Влейте дрожжевую смесь, просейте муку, добавьте соль и замесите тесто. Вымешив

Кулич-крафин — это пасхальная выпечка с хрустящей корочкой и нежным слоистым мякишем, пропитанная ароматами ванили, цедры и сухофруктов. Элегантная альтернатива классическому куличу. Для теста: мука - 350г молоко - 120мл сахар - 50г сливочное масло - 40г яйца куриные - 1шт. яичные желтки - 1шт. ванильный экстракт - 1ч. л. дрожжи сухие (если свежие - 15 г) - 5г соль - 0,5ч. л. Для слоения: мягкое сливочное масло - 100г Для начинки: изюм без косточек - 80г орехи (миндаль, фундук или грецкие) - 50г апельсиновая цедра - 1ч. л. корица молотая - 0,5ч. л. Дополнительно: сахарная пудра - 1по вкусу яичные желтки - 1шт. молоко - 1ст. л. Подготовка теста: в теплое молоко добавьте дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставьте на 10 минут до появления пенной шапки. В отдельной миске взбейте яйцо, желток, оставшийся сахар, соль и ванильный экстракт. Влейте дрожжевую смесь и постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите тесто, затем вмешайте растопленное сливочное масло. Тесто должно