Виктория Виноградская

Сегодня поделюсь рецептом очень вкусного салата из сезонных овощей. Основные ингредиенты - это запечённый сладкий перец и запечённые баклажаны. Для рецепта я взяла семь крупных болгарских перцев и семь небольших баклажанов. Овощи необходимо помыть, у баклажанов отрезать плодоножку. Накалываю баклажаны ножом по всей поверхности. Перец разрезаю пополам, удаляю плодоножку и семена. Выкладываю овощи на противень, застеленный фольгой, и отправляю в духовку, разогретую до 250° на 20-25 минут. Овощи должны стать мягкими, а шкурка у перцев местами почернеть. Горячие овощи сразу после духовки перекладываю в миску и накрываю крышкой. Можно убрать их в целлофановый пакет. Оставляю овощи до полного остывания. После этого шкурка с перцев очень легко очистится. Баклажаны чистить не обязательно, нужно нарезать их на небольшие дольки. В миске, где остывали овощи, остаётся сок, который натёк с овощей. На нём приготовим заправку для салата. К соку добавляю соль, сахар, лимонный сок, раститель