Гаяз Набиуллин

ДЫМЛЯМА ПО-УЗБЕКСКИ — СОЧНАЯ, АРОМАТНАЯ И ТАЮЩАЯ ВО РТУ

Ингредиенты:
Говядина или баранина — 800 г
Картофель — 700 г
Репчатый лук — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Капуста — 300 г
Чеснок — 1 головка
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Зира — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте мясо крупными кусками.
На дно толстостенной кастрюли или казана выложите мясо.
Посолите, поперчите и посыпьте зирой.
Сверху уложите кольца лука.
Затем добавьте морковь кружочками.
Выложите картофель крупными кусками.
Добавьте болгарский перец и помидоры.
Сверху положите крупные куски капусты.
Добавьте целую головку чеснока без верхней шелухи.
Посыпьте паприкой и свежей зеленью.
Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 2–2,5 часа, не добавляя воду.
Перед подачей аккуратно перемешайте.
Секрет идеальной дымлямы:
Не открывайте крышку во время приготовления. Все овощи и мясо го�