Ирина Никитина

Последний визит: вчера 20:29

Фильтр

Заметки Увлечения

Ирина Никитина

16 янв

Поделилась темой

Вкусно и Просто c Ноной!

Настоящий зефир, но по ускоренному рецепту. - 5353736255775

Настоящий зефир, но по ускоренному рецепту. У нас он готов не за час, а за 9 минут

В сотейнике соединяем пюре, воду, сахар и агар-агар. Ставим сотейник на средний огонь, доводим ее до кипения. Сразу делаем нагрев чуть ниже среднего, провариваем массу 4 минуты и снимаем сотейник с плиты.
В чашу миксера переливаем белки, ставим их взбиваться на средних оборотах. Постепенно вводим сахар, добавляем лимонную кислоту. Немного повышаем скорость миксера, тонкой струйкой вливаем смесь из сотейника.
Затем ставим скорость миксера на максимум и через 3 минуты получаем уже готовую зефирную массу. Сразу же переносим ее порционно на застеленный пергаментом противень.
Вскоре зефир полностью стабилизируется

Ирина Никитина

15 янв

Поделилась темой

Вкусно и Просто c Ноной!

ТЁРТОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ВАРЕНЬЕМ

Ингредиенты:
Желток - 2 шт.
Сливочное масло - 100 гр.
Сахар - 50 гр.
Мука - 170 гр.
Соль - 2 гр.
Варенье - 120 гр.
Приготовление:
1.Отделив от белков, желтки смешиваем с сахарным песком.
2.Трем брусок сливочного масла.
3.Частями всыпаем пшеничную муку, для баланса сладости бросаем щепотку соли — замешиваем пластичное песочное тесто.
4.Колобок делим пополам, помещаем в пакет — на 20-30 минут отправляем в морозильную камеру.
5.Одну часть холодного теста раскатываем прямоугольным пластом.
6.Смазываем домашним или покупным вареньем.
7.Прямо над начинкой трем оставшуюся часть затвердевшего в морозильной камере теста — покрываем равномерным слоем. Выпекаем тертое пе