
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
Спецвыпуск. Пасхальное тесто без ошибок: мой личный технологический гид от замеса до выпечки
Этот материал – особенная часть моего курса «Домашняя выпечка от А до Я». Работа с праздничной сдобой всегда считалась вершиной пекарского мастерства, и сегодня я открываю вам доступ к своему многолетнему опыту.Пасхальное тесто относится к категории тяжёлой сдобы с высоким содержанием жиров и сахара. Такая рецептура создаёт специфическую критическую нагрузку на дрожжи и структуру муки. Чтобы получить лёгкий, волокнистый мякиш, а не плотный «кирпич», необходимо строгое соблюдение температурных режимов и временных интервалов.
В этом гиде мы разберём физику процесса, чтобы вы не просто следовали ре
17 комментариев
52 раза поделились
292 класса
- Класс
поделилась публикацией
Блюда из рыбы, которые вас точно удивят вкусом и способом приготовления (4 варианта)
Покажу замечательные блюда из рыбы. Готовятся они просто и легко, удивляют и вкусом, и способом приготовления. Все блюда получаются очень сочными и вкусными. Одно блюдо на вид как шаурма, одно блюдо - это оригинальная закуска из небольшого количества продуктов, а два остальных - это отличные вторые блюда, которые подаю с гарниром. Так можно готовить разную рыбу. 1. Минтай в маринаде. Всего 2 простых продукта для маринада и минтай получается очень сочным и вкусным. В глубокую миску разбиваем яйца (2 шт., СО) и добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока (3 шт.). Взбиваем вилкой. Минтай (2 тушки, общий вес 700 г) заранее размораживаем, удаляем плавники, внутренности и промываем. Разрезаем на порционные куски (у меня 7 шт.), посыпаем со всех сторон солью и молотым перцем. Отправляем рыбу в яичный маринад. Каждый кусок рыбы переворачиваем, чтобы полностью покрылся яичной смесью. Миску накрываем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа (можно оставить на ночь). Через 1 час рыбу пе
Показать еще
- Класс
Поделилась темой
Бурек с мясом — невероятно вкусная и хрустящая турецкая выпечка. Готовится очень просто!
Ингредиенты для приготовления:Для теста:
- 500 г муки (+/- 50 г)
- 300 мл воды, комнатной температуры
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 150 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- Специи на ваш вкус
- Зелень при желании
Приготовление:
Смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду. Перемешайте ингредиенты, замесите тесто – оно должно получиться мягким и эластичным. Вымешивайте тесто в миске, а потом продолжайте на рабочей поверхности в течение примерно 10 минут, активно разминая его руками. После этого оставьте тесто просто лежать на
01:24
65 комментариев
239 раз поделились
2.3K классов
- Класс
поделилась публикацией
Быстрый заливной пирог в духовке. Один рецепт теста, 2 сочные начинки: с фаршем или курицей и грибами
Если хочется приготовить что-то вкусное, сытное и домашнее, тогда рецепт заливного пирога выручает. Это самый быстрый пирог с мясом, который только можно найти: тесто замешивается буквально за 5 минут, без сложных манипуляций и раскатки. Будет сразу два варианта начинки: классический и всеми любимый сочный пирог с фаршем и ещё один зимний вариант с курицей, грибами и сыром. В статье вы найдете подробный пошаговый рецепт универсального заливного теста на сметане, которое всегда получается нежным. Выбирайте, что вам больше по душе, или попробуйте оба варианта и решите, какой из них станет вашим любимым блюдом на скорую руку 👇 №1 Заливной пирог с фаршем Для теста: Сметана (10%) -300 г Яйца куриные - 3 шт. Соль - 1 ч. л. Разрыхлитель -1 ч. л. с горкой Мука - 130 г (чуть меньше стакана) Для начинки: Фарш мясной - 450 г (у меня домашний : свинина +говядина) Лук репчатый - 1 шт. (брала небольшую красную луковицу) Соль и специи - по вкусу (люблю адыгейскую соль и смесь сухих овощей) Свежий у
Показать еще
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
15
- Виктория ПомеловаПерегрёбное
- Надежда Малько(Пешкова)с. Перегребное (Октябрьский район)
- Нина Соловей(Осадчая)пгт.Рыздвяный
- Мария Абдрафикова (Зорина)Белгород
17
- Стихи ... с ароматом кофе136516 подписчиков
- Бабушкины Мудрости40188 подписчиков
- В ЛЮБОМ ВОЗРАСТЕ - ЖИЗНЬ ТОЛЬКО НАЧИНАЕТСЯ .64058 подписчиков
- ЛЮБИТЕ СВОЙ ВОЗРАСТ...195460 подписчиков
- Тихая гавань282236 подписчиков